Белое - игристое, освежающее, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Вино с богатым цветочно-цитрусовым ароматом, нотками бриоша, карамели и легкими нюансами имбиря. Во вкусе округлое, с джемовыми фруктами, корочкой белого хлеба, ноткой белого перца в долгом послевкусии.
Гастрономия:
Можно порекомендовать в качестве аперитива и к легким блюдам из морепродуктов.
Способ выдержки:
Непродолжительное время на осадке в стальных емкостях.
Способ производства:
Ручной сбор винограда, двойная селекция. Выдержка на осадке после вторичной ферментации в стальных емкостях 8-9 месяцев.
Это интересно:
Балаклавский район - это настоящая колыбель отечественного виноделия. Виноградная лоза появилась в этих краях еще в X веке до нашей эры, когда Тавры - первый исторический народ Крыма, начали заниматься на территории Балаклавы виноградарством.
Мускат Балаклава
900
р.
Стилистика вина:
Белое - игристое, освежающее, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Благородный яркий мускатный аромат с тончайшими фруктовыми оттенками абрикоса и персика, дополняется ноткой лепестков чайной розы с легкими цитрусовыми тонами.
Гастрономия:
Идеально в качестве дижестива. Сочетается со свежими фруктами, лесными и садовыми ягодами, с персиками и абрикосами, фруктовыми десертами, бисквитами и безе.
Способ выдержки:
Непродолжительное время на осадке в стальных емкостях.
Способ производства:
Ручной сбор винограда, двойная селекция. Метод Шарма.
Это интересно:
Балаклавский район - это настоящая колыбель отечественного виноделия. Виноградная лоза появилась в этих краях еще в X веке до нашей эры, когда Тавры - первый исторический народ Крыма, начали заниматься на территории Балаклавы виноградарством.
Просекко Каза Дефра
1600
р.
Стилистика вина:
Белое - игристое, освежающее, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Соломенно-золотистый с блеском цвет, великолепный перляж. Элегантный цветочно-фруктовый аромат, освежающий вкус и гармоничное послевкусие.
Гастрономия:
Прекрасный аперитив! Идеально сочетается с рыбой и морепродуктами.
Способ выдержки:
Непродолжительное время в нейтральных емкостях.
Способ производства:
Вино произведено методом шарма, т.е. вторичная ферментация проводилась в закрытых резервуарах.
Это интересно:
Каза Дефра находится между холмами Беричи и Тессини. Напротив этого родового поместья на вершине живописного холма расположено местечко Монтеккио, где находится имение семьи Монтекки, тех самых, что издавна враждовали с Капулетти и были увековечены гением Шекспира в +Ромео и Джульетте-.
Винью Верде Газела
1200
р.
Стилистика вина:
Белое - цветочно-фруктовое, освежающее, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Вино светлого лимонного цвета с нежными пузырьками. В ярком букете раскрываются оттенки цитрусовых, экзотических фруктов и леденцовый тон. Легкое, живое и гармоничное во вкусе, с освежающей кислотностью и чуть сладковатыми нотками в послевкусии.
Гастрономия:
Можно порекомендовать в качестве аперитива, к салатам, блюдам из морепродуктов и нежирной рыбе.
Способ выдержки:
Отсутсвует.
Способ производства:
Ручной сбор, полное гребнеотделение, холодная декантация в течение 24 часов. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при температуре 16 °C.
Это интересно:
Виньо Верде дословно переводится как +зеленое вино-, но подразумевается +молодое вино-. Эти легкие слегка шипучие вина - особенность и изюминка жаркой Португалии.
Шардоне Ле Гран Нуар
1400
р.
Стилистика вина:
Белое - элегантное, фруктовое, с непродолжительной выдержкой в дубе
Дегустационные характеристики:
Блестящий золотисто-желтый цвет. В бокале раскрываются ароматы ананаса, манго, имбиря, сливочного масли и ванили. Округлое, маслянистое и освежающее во вкусе, с деликатной кислотностью и оттенками яблочного пирога в послевкусии.
Гастрономия:
Отличный аперитив и сочетание с азиатской кухней, блюдами из морской рыбы и белого мяса.
Способ выдержки:
На осадке в течение 6 месяцев в нейтральных емкостях и бочках из американского и французского дуба (для 30% шардоне).
Способ производства:
Ночной сбор винограда. Холодная мацерация, ферментация при контролирумых температурах. Треть вина ферментируют в бочках из французского и американского дуба, а оставшуюся часть - в нейтральных емкостях.
Это интересно:
Очень гастрономичное вино. Классический шардоне обогащен пряностью сорта вионье. И вполне сохраняя свою идентичность, вино демонстрирует современный, можно сказать, новосветский характер.
Рислинг Ханс Баер
1400
р.
Стилистика вина:
Белое - цветочно-фруктовое, освежающее, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Светло-соломенный цвет. В аромате ноты спелых яблок, груш, а также цветочные и цитрусовые оттенки. Вкус сбалансированный с освежающим послевкусием.
Гастрономия:
Рекомендуем к легким салатам, морепродуктам, белому мясу на гриле.
Способ выдержки:
Непродолжительная выдержка в емкости из нержавеющей стали.
Способ производства:
Мягкий отжим винограда. Ферментацию проводят в стальных емкостях при строгом контроле температуры.
Мускат Наварра Балуарте
1500
р.
Стилистика вина:
Белое - яркое, из ароматических сортов винограда
Дегустационные характеристики:
Вино светло-соломенного цвета. В ярком букете доминируют тона персика, цитрусовых и белых цветов. Богатое во вкусе, с освежающей кислотностью и элегантным цитрусовым послевкусием.
Гастрономия:
Хорошо сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов, свежими салатами и пастой.
Способ выдержки:
Непродолжительное время в стальных емкостях.
Способ производства:
Винификация осуществляется в стальных емкостях при контролируемых температурах.
Это интересно:
Историю популярности вин Bodegas Chivite можно проследить со времен королевы Испании Изабеллы II до свадьбы нынешнего короля Филиппа VI. Сегодня хозяйство возглавляют дети основателя. Винодельню многие годы на протяжении своей жизни консультировал известный французский энолог Дени Дюбурдье, на счету которого работа с культовыми замками в Бордо. На сегодняшний день энологами хозяйства являются его преданные последователи Цезарь Муньос и Хавьер Гарбайо (Cesar Munoz and Javier Garbayo).
Совиньон Блан Паддл Крик
1800
р.
Стилистика вина:
Белое - цветочно-фруктовое, освежающее, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Светло-соломенный цвет. В аромате раскрываются тона зеленого яблока, грейпфрута, крыжовника, маракуйи и гуавы. Легкое, с прекрасно сбалансированной кислотностью и ярким фруктовым послевкусием.
Гастрономия:
Отличный аперитив! Подавать к легким закускам, блюдам из рыбы или птицы, а также к азиатской кухне.
Способ выдержки:
Непродолжительное время в стальных емкостях.
Способ производства:
Ферментация в стальных емкостях при контролируемых температурах.
Кьянти Серристори
1200
р.
Стилистика вина:
Красное - элегантное, комплексное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Насыщенный рубиновый цвет. В букете раскрываются яркие ароматы фиалки, вишни, сливы, лесных ягод и ванили. Среднетелое, сочное и элегантное во вкусе, с бархатистыми танинами и оттенками малины и миндаля в длительном послевкусии.
Гастрономия:
Хорошо сочетается с домашней птицей, ягненком, мясным ассорти на гриле и сыром пекорино.
Способ выдержки:
В течение 12 месяцев во французских дубовых бочках из Лимузена.
Способ производства:
Ферментация в нейтральных емкостях при контролируемой температуре 25 градусов.
Это интересно:
По одной из версий, название Кьянти происходит от латинского слова "clangor" ("крик, гудение, шум"). Вино Кьянти Классико Конти Серристори рождается на виноградниках и в погребах благородной тосканской семьи Серристори, которой принадлежит поместье наследников великого Никколо Макиавелли. Сегодня у хозяйства в собственности находится около 145 гектаров земель, простирающихся от зоны Кьянти Классико до исторического центра, города Сан-Джиминьяно.
Шираз Камден Парк
1400
р.
Стилистика вина:
Красное - фруктовое, пряное, с частичной выдержкой в дубе
Дегустационные характеристики:
Густой темно-красный цвет сопровождается характерными для австралийского шираза ароматами фруктового джема, копченостей, молотого перца, чернослива и пряного табака. Полнотелое, округлое и мускулистое во вкусе, с крепкими бархатистыми танинами и оттенками кедра в спелом послевкусии.
Гастрономия:
Можно порекомендовать к говядине, телятине или баранине на гриле с пряными травами, выдержанным сырам.
Способ выдержки:
Непродолжительная в нейтральных емкостях и бочках из американского дуба.
Способ производства:
Ферментация в нейтральных емкостях и бочках из американского дуба.
Это интересно:
Ребята, жившие на винодельне часто сидели у костра с погонщиками и угощали их местным вином. Они слышали разговоры пастухов о том, что коровы как люди: они знают что такое дружба, зависть, некоторых из них можно смело назвать интеллектуалами. Но они не пьют вина - пока... Камден Парк отдает дань сельско-хозяйственным традициям Южной Австралии, создав вино идеально подходящее к мясным блюдам.
Пино Нуар Ле Гран Нуар
1400
р.
Стилистика вина:
Красное - фруктовое, среднетелое, с частичной выдержкой в дубе
Дегустационные характеристики:
Вино светло-рубинового цвета с яркими ароматами лесной малины, клубники, молотого перца и ванили. Среднетелое, элегантное и сочное во вкусе, с гибкой текстурой, шелковистыми танинами и ягодными нотками в послевкусии.
Гастрономия:
Вино прекрасно само по себе и в сочетании с блюдами из тунца и лосося, мясными закусками и молодыми сырами. Способ выдержки:
Непродолжительное время в нейтральных емкостях и 10% в дубовых бочках.
Способ производства:
Ночной сбор винограда. Холодная мацерация цельных гроздей. Ферментация с применением баттонажа в течение 2 недель в нейтральных емкостях при контролирумых температурах.
Это интересно:
Характерный пино нуар, созданный в бургундском стиле. Оригинальность вину придает небольшая доля сорта гренаш, обогащающая ассамбляж пряностью и свежестью.
Мальбек Ла Линда
1600
р.
Стилистика вина:
Красное - фруктовое, среднетелое, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Вино обладает глубоким рубиново-красным цветом. Насыщенный аромат раскрывается тонами спелой вишни, специй и дуба. Яркое, сочное, с выраженными танинами во вкусе и нотками темного шоколада в гармоничном послевкусии.
Гастрономия:
Прекрасно в сочетании с блюдами из красного и белого мяса со специями, твердыми сырами, крупной дичью.
Способ выдержки:
В течение 3 месяцев в маленьких дубовых бочках.
Способ производства:
Ферментация в стальных емкостях при контролируемой температуре. Перед розливом вино подвергается легкой фильтрации.
Это интересно:
Хозяйство Луиджи Боска (Luigi Bosca), одно из старейших в Мендосе, было основано Леонсио Арису. Свое имя оно получило, на удивление, не в честь своего основателя, а в честь друга семьи винодела Луиджи Боска. Дело в том, что к моменту основания хозяйства брат Леонсио уже успел основать другой бизнес и дать ему свое имя, а фамилия матери, Феррари, не годилась, поскольку в мире уже были автомобили Ferrari и итальянская винодельня с тем же названием. Однако лозунгом сына Леонсио, Сатурнино, стали слова: "вино, такое же уникальное, как и Ferrari"
Каберне Совиньон Реcерва Каролина
1900
р.
Стилистика вина:
Красное - мощное, насыщенное, выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Вино насыщенного рубинового цвета, с энергичным и сочным ароматом, в котором доминируют ноты черной смородины. Мощное и округлое во вкусе, с пикантным оттенком кедра в послевкусии.
Гастрономия:
Станет отличным сопровождениям к люля-кебаб из баранины, бургерам и овощам на гриле.
Способ выдержки:
В течение 8 месяцев в бочках из французского дуба .
Способ производства:
Собранные вручную гроздья дробят и оставляют для холодной мацерации. Ферментация в цементных емкостях, после чего десятую часть вина оставляют настаиваться на мезге. 40% вина проходит малолактику в бочках из французского дуба.
Винью Верде Розе Газела
1200
р.
Стилистика вина:
Розовое - фруктовое, не выдержанное в дубе
Дегустационные характеристики:
Блестящий малиново-розовый цвет и легкая шипучесть. В бокале раскрываются ароматы спелой клубники, малины, экзотических фруктов и карамели. Освежающее и энергичное во вкусе, с гармоничной кислотностью, элегантной структурой и ягодными оттенками в послевкусии.
Гастрономия:
Прекрасный аперитив и сочетание с салатами, рыбной закуской, блюдами из морепродуктов и азиатской кухней.
Способ выдержки:
В течение 2 месяцев в нейтральных емкостях.
Способ производства:
Дробление и нежное прессование красных сортов, в результате чего сок окрашивается в розовый цвет. Ферментация без кожицы в нейтральных емкостях при температуре 14-16 °C.
Это интересно:
Виньо Верде дословно переводится как +зеленое вино-, но подразумевается +молодое вино-. Эти легкие слегка шипучие вина - особенность и изюминка жаркой Португалии.
